在保證建筑圖紙?jiān)O(shè)計(jì)深度的情況下，施工階段的廚房施工順序若安排得當(dāng)、及時(shí)協(xié)調(diào)，就 會(huì)大大減少施丁中的矛盾。把矛盾消除在設(shè)計(jì)階段，就會(huì)為施工帶來極大的方便。
廚房設(shè)計(jì)方案確定后，結(jié)合廚房實(shí)際情況安排好廚房施工順序，這對于協(xié)調(diào)各方面施：T.、 安排施T進(jìn)度大有好處。廚房施工順序安排得當(dāng)，可以減少重復(fù)施工，提高工作效率，壓縮工 期，降低施工費(fèi)用。專業(yè)的施工管理人員有較多的管理經(jīng)驗(yàn)，能很好地安排施工進(jìn)度，協(xié)調(diào)矛 盾^但是對于一些改造工程，特別是較小的飯店廚房，若不聘請專業(yè)施工管理人員，有時(shí)會(huì)使 工序顛倒，產(chǎn)生漏項(xiàng)。所以應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
⑴一般施工工序
施工順序一般應(yīng)按照先結(jié)構(gòu)后設(shè)施、先固定后活動(dòng)、先大管后小管、先硬管后軟管、先重 要后次要的原則安排施工。這是基于施工現(xiàn)場的實(shí)際情況做出的考量與安排。
(2)先進(jìn)行棚上排煙管道施工
棚上的管道很多，排煙、新風(fēng)、空調(diào)、消防、電纜橋架、水暖，由于排煙管道最大、最 長，施工量較大，應(yīng)該先確定其施工位置，最先安排其施工。對于排煙管道的位置、走向、躲 避位置，必須有所要求。其他管道必須保證的位置空間，要作適當(dāng)工藝安排。
(3)地下部分先安排底層管道施工
裝飾地面部分包括下水管道、排水明溝、部分電纜線。要把管道坡度和高度測量準(zhǔn)確，并 做好施工安排。應(yīng)先安排最底層管路施工，再逐層向上。
(4)墻壁隱蔽工程先安排h水管施工
墻壁隱蔽工程中主要是上水管和電力管線。上水管的管徑比較大，連接困難，應(yīng)該先安排
施工。
(5 )較大設(shè)備優(yōu)先就位
有些大型設(shè)備若不事先安排運(yùn)輸就位，待其他隔斷、門口完成后，就很難再運(yùn)輸就位。所 以，大型設(shè)備應(yīng)優(yōu)先安排運(yùn)輸就位。
3.廚房工程規(guī)劃設(shè)計(jì)流程
餐飲業(yè)廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)施工協(xié)調(diào)流程圖（閣1-3)把新建丄程按設(shè)計(jì)施工流程列出應(yīng)該完成
的協(xié)調(diào)內(nèi)容和銜接時(shí)間，供規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)參考。
現(xiàn)將協(xié)調(diào)流程圖說明如下：
(1)流程圖是以新建工程廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)工作為例，改擴(kuò)建工程也可以參照此流程進(jìn) 行設(shè)計(jì)。
(2)用虛線劃分規(guī)劃設(shè)計(jì)階段與施工階段，兩大階段協(xié)調(diào)工作。
(3)雙線框?yàn)閰⑴c規(guī)劃設(shè)計(jì)、施工的單位。
(4)單線框?yàn)閼?yīng)完成的工作內(nèi)容。
(5)數(shù)字表示施工中各專業(yè)施工的先后順序。
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